Przetwórstwo ekologiczne - szansa na rozwój pomorskich gospodarstw
Na Kaszubach ziemia ma swoją pamięć. Daje plony, gdy człowiek potrafi ją szanować i z nią współpracować. Dlatego coraz więcej rolników decyduje się na kierunek, który łączy tradycję z odpowiedzialnością - rolnictwo ekologiczne.
FOT. PODR LUBAŃ
To nie tylko styl gospodarowania, ale sposób myślenia o przyszłości regionu. O tym, by ziemia nadal była źródłem życia, a nie jedynie towarem.
Rolnictwo ekologiczne
Coraz większe zainteresowanie mieszkańców Pomorza i Kaszub żywnością pochodzącą z ekologicznych gospodarstw sprawia, że kluczowym elementem staje się rozwój przetwórstwa przyzagrodowego. To właśnie ono pozwala skrócić łańcuch dostaw - tak, by chleb wypiekany z lokalnego ziarna trafiał bezpośrednio na stoły tych, którzy cenią jakość i autentyczność.
Z tego przekonania narodził się projekt „Od ekologicznego ziarenka do bio bochenka. Dobre praktyki na rzecz skracania łańcucha dostaw”, realizowany przez Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Lubaniu.
W siedzibie Ośrodka odbyła się konferencja „Kierunki rozwoju rolnictwa ekologicznego”, która zgromadziła rolników, przetwórców i doradców z całego Pomorza. Wydarzenie zostało dofinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej 2023-2027.
Konferencję otworzył dyrektor PODR w Lubaniu Aleksander Mach, podkreślając rosnącą świadomość konsumentów i znaczenie opakowań przyjaznych środowisku.
Podczas pierwszego panelu dr inż. Urszula Sołtysiak szczegółowo omówiła prawne aspekty Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD) - formy, która pozwala rolnikom legalnie wytwarzać i sprzedawać produkty przetworzone w niewielkiej skali. To właśnie dzięki takim rozwiązaniom małe gospodarstwa mogą stać się samowystarczalne i bardziej odporne na wahania rynku.
Prelegentka wskazała, że przetwórstwo przyzagrodowe to nie tylko biznes - to sposób na zachowanie lokalnych smaków, receptur i więzi między ludźmi.
Dobre praktyki - inspiracje z Pomorza i świata
W drugiej części konferencji Agnieszka Jereczek, główny specjalista ds. rolnictwa ekologicznego PODR w Lubaniu, zaprezentowała przykłady gospodarstw, które z powodzeniem łączą rolnictwo, przetwórstwo i turystykę.
Zdjęcia pokazały, że ekologiczne gospodarstwo może być nie tylko miejscem pracy, ale też przestrzenią spotkania i edukacji - miejscem, gdzie tradycja i nowoczesność przenikają się w naturalny sposób.
Takie podejście jest bliskie również idei Costeriny - mądrego korzystania z zasobów ziemi, wspierania lokalnych inicjatyw i budowania wartości w zgodzie z naturą.
Czytaj także: Turystyka nieruchomościowa
Oto najlepsi w regionie - nagrody dla gospodarstw ekologicznych
Podczas konferencji wręczono nagrody w Konkursie na Najlepsze Gospodarstwo Ekologiczne w województwie pomorskim.
- I miejsce – Barbara Idczak, Lawendowa Osada, Przywidz (pow. gdański)
- II miejsce – Waldemar Król, Kosy (pow. kartuski)
- III miejsce – Sebastian Meyer, Struszewo (pow. bytowski)
- III miejsce ex aequo – Halina Budzikowska, Koziołeczek, Trzepowo (pow. gdański)
- Wyróżnienia: Arkadiusz Kreft, Dolne Maliki (pow. kościerski) oraz Magdalena Pastuszak-Silska, Żukowo (pow. kartuski)
Dyrekcja PODR złożyła także gratulacje Małgorzacie Siłakowskiej, właścicielce gospodarstwa „Jagodowe Marzenie” z Chrzanowa (pow. wejherowski), które zdobyło I miejsce w ogólnopolskim konkursie „Najlepszy Przetwórca Ekologiczny 2025”.
Czytaj także: Kartuzy z nowym kąpieliskiem
Pomorskie gospodarstwa z potencjałem
Z wniosków płynących z konferencji jasno wynika, że to właśnie przetwórstwo przyzagrodowe jest kluczem do rozwoju i niezależności gospodarstw ekologicznych.
Pozwala zwiększyć wartość dodaną produktu, skraca drogę „od pola do stołu” i wzmacnia lokalną wspólnotę.
Na Kaszubach i Pomorzu coraz częściej pojawiają się gospodarstwa, które nie tylko produkują, ale także przetwarzają i sprzedają swoje wyroby bezpośrednio - od miodów i soków po sery, chleby i lawendowe przetwory.
To kierunek, który nie tylko wspiera lokalną gospodarkę, ale również wpisuje się w wartości bliskie naszej marce - szacunek do ziemi, równowaga, tradycja i nowoczesność w jednym nurcie.
Reklama
